Die Restaurant “Klassiker” in Lissabon

Besucher, die nach Lissabon kommen und noch nie von Gambrinus oder Faz Figura gehört haben, wissen wenig über Lissabon. Diese Restaurants, die seit mehr als zehn Jahren auf der Restaurantliste der erstklassigen Lokale sind, nennen wir die „Klassiker“. Aber das Kriterium ist weniger die Länge sondern viel mehr der besondere und traditionelle Service in diesen Lokalen, der von den Einheimischen geschätzt wird. Diese Restaurants sind bekannt für die typischen portugiesischen Aromen und ein Ambiente, das sie aus einem bestimmten Grund von anderen Lokalen unterscheidet.

Das sind die  Restaurants, die in Lissabon bekannt sind. Unabhängig davon, wie lange Sie sich in der Stadt aufhalten, darf ein Besuch in diesen Lokalen keinesfalls fehlen, um den eigentlichen Wohlgeschmack der Stadt aufzunehmen.

Jede Stadt hat ein Restaurant, das eine bestimmte Zeit, ein Kochstil oder ein neues Ambiente aufweist. Aber mehr als das, handelt es sich um ein Restaurant, das seine loyale Kundschaft wegen dem guten Service, der Freundlichkeit, der Qualität der Gericht und des Lokals behält. Dies trifft auf „The Ivy“ oder „Rules“ in London, den „21 Club“ oder das Four Seasons“ in New York oder das „Chez Dumonet-Josephine“ in Paris zu. In Lissabon sind die Cafés berühmt für die Menschen, die sich dort treffen und diskutieren, wie beispielsweise im Café Nicola oder im Café A Brasileira. Aber es gibt auch einige wenige Restaurants, die Teil der Geschichte von Lissabon sind und noch heute ein großartiges gastronomisches Erlebnis versprechen. Testen Sie Lissabon. Testen Sie die „Klassiker“.

Restaurants sind in alphabetischer Reihenfolge aufgeführt.


Adega Tia Matilde

Dieses Restaurant öffnete in den 20er Jahren als “Tasca” (ein kleines traditionelles Restaurant). Inzwischen hat sich das Essen geändert, um den anspruchsvollen Gaumen der Portugiesen zu befriedigen. Und das ist ihm in der Tat gelungen! Hier erhalten Sie köstliche Dorschgerichte (Bacalhau) und Fischeintöpfe, Hähnchenreis und vieles mehr. Im Adega Tia Matilde erhalten Sie seit mehreren Jahrzehnten Gerichte mit den besten traditionellen Aromen.

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Alcântara Café

Ganz bestimmt ist es nicht einfach, eine alte, nicht mehr in Betrieb stehende Typographie in ein Restaurant zu transformieren. Dieses Restaurant zu einem der besten in der Stadt zu machen mit einer Küche, die bei der Eröffnung doch avantgardistisch war, muss noch schwieriger gewesen sein. Die Qualität ist seit beinahe 20 Jahren unverändert und erklärt, wieso das Alcântara Café eine Referenz in Lissabon ist. Aus einem Ort mit großen Fenstern und Flächen wurde ein gemütliches und modernes Restaurant. Nach beinahe 20 Jahren hat sich das Alcântara Café als „Klassiker“ Restaurant in Lissabon etabliert. Hierher kommen Familien, Freunde und Besucher für ein gutes Essen. Neben der komfortablen Umgebung serviert das Alcântara Café sorgfältig zubereitete Gerichte, besonders erwähnenswert sind die Bife à Alcântara Café und einige Fischgerichte.

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Bica do Sapato

Dieses Restaurant wurde zum “Klassiker” in Lissabon. Seit der Eröffnung gehört es zu den „In“-Orten in der Stadt. Mit einer Gruppe von Partnern einschließlich John Malcovich, Catherine Deneuve und Fernando Fernandes und José Miranda, der für das Pap’Acorda verantwortlich ist, ist dem Bica do Sapato der Erfolg garantiert. Es befindet sich in einem der Lagerhäuser in der Nähe der Santa Apolónia Station am Ufer des Tajo. Das „Bica“, wie es oft auch genannt wird, ist ein großzügiges Restaurant mit einer eindrucksvollen Aussicht. Das Bica do Sapato ist in drei Bereiche aufgeteilt: Die Cafeteria, das Restaurant (beide mit mediterraner Küche) und auf der obersten Etage werden japanische Gerichte serviert. Das Design ist modern und die Küche  bereitet traditionelle Gerichte auf experimentelle Art zu. Die Fischsuppe wie auch der geschmorte Zackenbarsch auf einem Spinatbett sind einfach köstlich. Um die von Ricardo Efigénio zubereiteten Sushis zu kosten, müssen Sie bis zum Abendessen warten.

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Faz Figura

Um die Sicht in Lissabon zu genießen, müssen Sie die steilen ungastlichen Strassen zu den Aussichtspunkten hinaufklettern. Aber wenn Sie zuoberst ankommen, werden Sie die Strapazen schnell vergessen. Und es wird sogar noch besser, wenn sich oben auf dem Hügel eines der besten Restaurants der Stadt befindet. Einfacher ist es jedoch, wenn Sie mit dem Auto hochfahren und Ihr Fahrzeug parkieren lassen. So empfängt das Faz Figura seine Gäste und macht dabei eine gute Figur. Das Restaurant wurde renoviert und änderte das Interieur. Nun ist es modern mit einem Balkon und großen Fenstern. Von hier aus können Sie den Tajo und die Christusstatue am Südofer des Flusses sehen, geschützt von den Winden, die manchmal vom Fluss her kommend die Laune trüben können. Zu den Hauspezialitäten gehören Fisch- und Fleischgerichte. Rebhuhnsuppe mit Pfefferminze, Tintenfisch mit Maiskruste mit sautiertem Gemüse und roter Zwiebel-Vinaigrette sind einige der köstlichsten Gerichte. Kommen Sie in das Faz Figura und lassen Sie sich überraschen.

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Gambrinus

Fisch- oder Meeresfrüchtegerichte sind im Gambrinus ein Muss. Das Restaurant wurde am 14. Juli 1936 gegründet und hat sein Auftreten 1969 geändert und dieses Dekor bis heute beibehalten. Eine gute Ausrede, das Haus zu verlassen oder am Nachmittag einen Happen zu genießen ist der Balkon im Gambrinus. Die Kroketten hier gehören zu den besten in der Stadt. Beenden Sie den Lunch oder das Abendessen mit einer Crêpe Suzette, einer delikaten Crêpe mit Mandarine und Bitterorange. Es handelt sich um eine alte „Tasca“ (ein kleines traditionelles Restaurant), das zu einem der bekanntesten Restaurants in Portugal wurde. Leider gehen die Preise Hand in Hand mit dem Bekanntheitsgrad, aber ein Besuch lohnt sich immer!

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Mercado de Santa Clara

Es handelt sich um eines der ältesten Restaurants in Lissabon, das mitten im Santa Clara Markt in der Nähe des Klosters liegt. Das Lokal war drei Jahre geschlossen, bis es vom Mercado de Santa Clare mit großen Veränderungen im Dekor wiedereröffnet wurde. Die bekannte Qualität und die traditionelle Gastronomie blieben jedoch unverändert. Carlos Braz Lopes, der auch für das Herstellen des „weltweit besten Schokoladenkuchens“ bekannt ist, kehrte in seine Heimat zurück, mitten in den schönsten Markt der Hauptstadt. Das Restaurant öffnet erst am Nachmittag. Reservationen zum Abendessen sind für Gruppen über 15 Personen erforderlich. Neben dem täglichen köstlichen Büffet können Sie auch eines der Tagesgerichte auswählen. Eines der bekanntesten Gerichte ist ein Fleischgericht. Carlos Braz Lops hat das bekannteste Gericht von Lissabon neu aufleben lassen und serviert es nach Marrare, Faustino, Jansen und Mercado de Santa Clara Art. Er hat auch den Cozido à Portuguesa am Sonntag wieder aufleben lassen, das gleiche System, das schon vor seiner Schließung existierte.

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Pap’Açorda

Es liegt im Bairro Alto und wenn Sie Lissabon als Tourist besuchen, werden Sie ganz bestimmt daran vorbeikommen. Aber dies ist nicht der einzige Grund, wieso es zum „Klassiker“ in der Restaurantszene wurde. Das Essen, der Service und das lange Bestehen sind einige der Gründe, wieso sich dieses Lokal zum „Klassiker“ entwickelte. Die Qualität der Gerichte wie die gemischten Pfannengerichte, die panierten Sardinenfilets, der Tintenfisch, die Jaquinzinhos, die fürstliche Açorada mit Garnelen und Hummer, die panierten Lammkoteletts, die marinierten kleinen Makrelen, die panierten Bohnen, das Thunfisch Carpaccio…. die Liste ist endlos … nur schon das Lesen lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen.

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Tágide

Das Tágide ist bereits seit 30 Jahren offen, allerdings besteht das Gebäude bereits seit dem Wiederaufbau nach dem großen Erdbeben von 1755. Das Lokal wurde 1975 eröffnet und es wurde ihm sofort ein Michelin-Stern verliehen. Im Verlaufe der Jahre wurde das Tágide etwas umgestaltet, um die Einrichtungen zu verbessern und zu modernisieren. Die Qualität der Küche und des Services sind nach wie vor sehr gut. Die Sicht vom Tágide aus, das sich im Herzen des Chiado befindet, ist eindrücklich und wenn Sie keinen Lunch möchten, wählen Sie doch einen Nachmittagstee mit Scones. Hier können Sie das Degustationsmenü kosten und dabei zwischen einem saisonalen Menü und einem Tagesmenü wählen. Die Gerichte reichen von Entenbein-Confit und Tágide Risotto bis zum vegetarischen Gericht, Kürbisrisotto mit Trüffel (und knusprigem Parmesan). Abendessen nur am Wochenende möglich

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Tavares

Das Restaurant Tavares wurde 1874 gegründet und hat viele Geschichten zu erzählen. Es war während Jahrhunderten eines der wichtigsten Lokale in der Stadt. Eisenhower, Calouste Gulbenkian, Francisco Sá Carneiro und Amália Rodrigues sind nur einige der berühmten Personen aus der Welt der Politik, Kunst oder Geschichte Portugals, die in diesem Restaurant zu Gast waren. Die Küche ist stolz auf die Qualität der Zutaten und die Präsentationen mit der Handschrift von Aimé Barroyer. Ganz bestimmt werden Sie das Restaurant zufrieden verlassen. Das Dekor verbreitet eine elegante und angenehme Atmosphäre, während der Glamour und die klassischen Aspekte aus der Vergangenheit noch immer ersichtlich ist.

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